A legjobb az alacsony magtartalmú szőlőt szárítani, sőt még jobb nélkül is, ha a bogyónak meglehetősen erős bőre van. Csináld magadnak a legjobb, ha a szőlőt naponta szárítják, ez nagyon egyszerű. Csak egy sorban kell önteni a betakarítást bármilyen felületre, lehet rétegelt lemez, karton, polietilén, és hagyja napfényben..
A szárítás általában három hétig tart, az utcai hőmérséklettől függően, a folyamat kevesebb időt igényel, vagy fordítva több. Szárítás után a szőlő nedvességtartalma nem haladhatja meg a húsz százalékot, a kapott növény színének barna színűnek kell lennie.
A szőlő szárításának módszerei
A szőlő az árnyékban is szárítható., ez segít sok tápanyag megtartásában a bogyókban. Ez a folyamat sokkal hosszabb ideig tart, akár öt hónapig is eltarthat. Fontos megfigyelni egy bizonyos hőmérsékletet tíz-tizenöt Celsius fok között. A szárított bogyók nem félnek a fagytól, így bárhol tárolhatja őket.
Egy másik út a szőlő szárítása forró vízzel, vagy olyan lúgos oldat, amelyben a sütő szódatartalma tíz liter vízre negyven gramm. Ezzel az oldattal öntsük a szőlőt, mossuk meg folyó vízzel, és állítsuk több napig száradni, majd fordítsuk át a bogyókat. Egy hétig a szőlő elég kiszáradni.
Ez is létezik szőlőkemencében történő szárítási módszer. Ilyen módon a szőlő három napon belül kiszárad, csak meg kell tartania a kívánt hőmérsékletet, ki kell ürítenie a füstöket, össze kell kevernie a szőlőt, és rendszeresen ki kell kapcsolnia a sütőt. Először a hőmérsékletnek körülbelül hatvan Celsius foknak kell lennie, a szárítás végén pedig legfeljebb negyven.
Olvassa el még: Isabella házi borreceptet
Hogyan szárítsuk meg a szőlőt elektromos szárítóban
A bogyók szárításának egyik leggyorsabb módja az elektromos szárítóval történő szárítás. Csak egy árnyalata, hogy csak kemény húsú bogyók alkalmasak elektromos szárítóra.
Szárítási lépések elektromos szárítóval:
- Először ki kell választania az érett szőlőt.
- Ezután alaposan öblítse le.
- Akkor válassza el a bogyókat.
- A végén meg kell töltenie az elektromos szárítótálcát szőlővel, és el kell kezdenie.
A munka időtartama a betakarított termény fajtájától függ, de átlagosan körülbelül tíz óra szükséges a kiszáradáshoz. A szárítót üzem közben periodikusan ki kell kapcsolni. A bogyók szárítása a legjobb néhány sorozatban..
Nézze meg a következő témáról szóló videót: Szőlő szárítása elektromos szárítóban
Elektromos szárítóval végzett munka során ne feledje, hogy a kis bogyók gyorsabban száradnak, tehát a folyamat során rendszeresen ki kell válogatni a szőlőt. És a nagy szőlőfajtákat nem szabad szárítani elektromos szárítóval. További információt a Hasznos tippek szakaszban talál.
