Az eper az egyik leghasznosabb bogyó, ezért egyszerűen nélkülözhetetlen a vitaminhiányhoz. Pozitív hatással van az emberi egészségre, javítja az anyagcserét és javítja a test hasznos ásványi anyagokat. Már betakarította a szamócát a saját nyári házában? Akkor itt az ideje főzni eper lekvár egész bogyókkal. Csináld magad télen a bevált receptek szerint.
A legjobb receptek: hogyan lehet főzni eper lekvárt
Mielőtt elkezdené főzni a lekvárt, alaposan öblítse le a bogyókat, meghámozza a csipkebogyót, majd szárítsa meg. Ne felejtse el, hogy a házi eper lekvárt érdemes főzni, mivel aromásabb. Folyamatosan távolítsa el a habot, és főzze három lépésben, hogy az eper egészben maradjon.
összetevők:
- eper 6 kg;
- cukor 2 kg;
- üst vagy más vastag fenekű edények.
- Válasszon szamócát úgy, hogy csak azonos bogyókkal találkozzon. A nagy méretű késsel felére vágható.
- Öntsen egy kis cukrot a szamócába, majd hagyja hagyni néhány órán keresztül, hogy a bogyó hagyja a lé.
- Miután elegendő mennyiségű lét talált, felforralhatja a bogyót. Semmi esetre ne zavarja, mivel az egész eper károsodhat.
- Forrás után adjunk hozzá még egy rész cukrot, forraljuk körülbelül 10 percig, és hagyjuk lehűlni a szamócát. Lehet fedni egy törülközővel.
- 6-8 óra elteltével forraljuk meg újra a lekvárt, és öntsünk egy kevés cukrot (kb. 600 g).
- Hagyja harmadik alkalommal 6-8 órán keresztül a szamócát lehűlni, majd töltse be a fennmaradó cukrot. Kezdetben ossza meg négy részre a rendelkezésre álló 2 kg cukrot, hogy később könnyebb navigálni.
- Forraljuk fel a szamócát, és tekerjük sterilizált üvegekbe.
Hogyan készítsünk eper lekvárt
Ha télen kenyérrel aromás lekvárt szeretne elkenni, vagy croissant-t készít eperrel, feltétlenül főzze meg a lekvárt. Elég gyorsan készül. Először öblítse le a szamócát, majd hámozza le. Kétféle módon őrölheti: szitán vagy egyszerűen keverővel verni. A szamóca mellett cukorra és gélesítőszerre van szüksége, amelyeket az ízesítő osztályban kapnak. Lehet "Confiture" vagy "Jellyfix". Vegye figyelembe az arányokat, ezért keverje össze eperrel az utasítások szerint. Körülbelül 1 kg szamóca hagy egy zsák gélesítőszert.
Keverje hozzá a „Confiture” -et cukorral, és öntsük fel felvert eperre. Forraljuk az eperkeveréket. Ne felejtsük el folyamatosan keverni, hogy a szamóca ne égjön. Ezután adjunk hozzá még cukrot, 1 kg szamóca alapján, 0,6 kg cukor. Ha szeretné, növelheti az adagot, ha szereti az édes lekvárt. Forraljuk fel a lekvárt, majd öntsük üvegekbe és tekercseljük fel. Először sterilizálja az üvegeket. Kóstoljon meg mindent, ami nem illik..
Olvassa el még: Mikor kell fenyőtobozokat gyűjteni lekvárhoz
Különböző receptek szerint főzhet eper lekvárt télen, mert minden attól függ, hogy a végeredményt el kívánja-e érni. Ha meg kell őriznie a tápanyagokat, akkor főzzen öt percig, és vastag lekvár főzéséhez több órát kell költenie.
