Egyes torták díszítéséhez speciális anyagokra van szüksége, például fúvókákkal ellátott tésztafecskendőkre, pergamenpapírra, éles vékony késre, különböző vastagságú spatula-ra..
tartalom
- 1 Torta díszítés mastikával
- 1.1. 1. recept receptje
- 1.2. 2. recept receptje
- 2 Torta díszítése Marcipánnal
- 2.1 Recept Marcipán
- 3 jégtorta díszítés
- 3.1 Receptek az élesztéshez
- 4 gofrisütemény díszítése
- 4.1 A gofrikészítés szabályai
- 5 csokoládétorta díszítés
- 5.1 A sütemény csokoládéval díszítésének módszerei
- 6 Dekorációs sütemények jegesedéssel
- 6.1 Csokoládé recept
- 6.2 Karamell máz recept
- 6.3 Receptek a lekvár mázhoz
- 7 Torta díszítése vajkrémmel
- 7.1 Olajkrém recept
- 8 Torta dekoráció tejszínhabbal
- 8.1 Tejszínhab recept
- 9 habcsók torta díszítése
- 9.1 Habcsók recept
- 10 gyümölcstorta díszítése
- 10.1 recept
- 11 zselés sütemény díszítése
- 11.1 Zselés öntet recept
- 12 Sütemények díszítése édességekkel
- 12.1 A sütemények édességekkel történő díszítésének módszerei
- 13 Dekorációs sütemények lekvárral
- 13.1 Recept
- 14 Sütemények díszítése sprinkle-kel
- 14.1 Sütemények sprinkkel díszítésének módszerei
Torta dekoráció mastikumokkal
masztix - Ez egy speciális tészta a sütemény díszítéséhez. Kihúzható és lefedhető a torta tetejével, különféle állati alakokat, betűket, számokat, virágokat, leveleket, áttört mintákat készíthet, és bármi, amit a képzeleted kíván.
A mastikával való munka alapvető szabálya, hogy nagyon gyorsan kell vele dolgozni, mivel az azonnal lefagy. De van kiút! Amikor elkészíti a díszítést, csípje le a kívánt darabot, és tekerje be a masztikát a filmbe. A nagy figurák szárítás közben repedhetnek.
1. áttételes recept
összetevők: sűrített tej, tejpor vagy tejszín, porcukor, ételfestékek (opcionális). Az összetevők mennyisége közvetlenül függ a sütemény méretétől.
Főzési folyamat: vegyen egy mély tálba, és keverje össze a tejporot vagy a tejszínt a porcukorral. Fokozatosan adjuk hozzá a sűrített tejet és jól gyúrjuk. Kapjon egy elasztikus tésztát, amely nem tapad a kezéhez. Adjon hozzá cseppenként színezéket és keverje hozzá a tésztát. Főzés után azonnal tekerje be az mastikát filmbe.
Mastika recept №2
összetevők: víz, citromlé vagy citromsav, vaj, porcukor, keményítő, mályvacukrot (fehér rágómályva), ételfesték (opcionális).
Főzési folyamat: megolvaszt egy pár mályvacukrot, tetszés szerint adjunk hozzá csepp ételfestéket. Ezután adjunk hozzá vizet és csak egy kevés citromlevet vagy citromsavat. A keveréket jól keverjük, majd adjunk hozzá 50 gramm vajat. Külön keverjük össze a porcukor és a keményítő 1: 3 arányban. Fokozatosan adjuk hozzá a por- és keményítőkeveréket a pillecukorhoz, és körülbelül 10 percig jól gyúrjuk a tésztát. Főzés után azonnal tekerje be az mastikát filmbe.
Azt javaslom, hogy nézzen meg egy videó mesterkurzust!
Ajánlom a mágikus sütemények fotógalériáját!
marcipán - egy diómassza, amely mandulalisztből és cukorpasztából áll. Előnye, hogy tökéletesen megtartja alakját, meglehetősen rugalmas és elképesztő szelíd ízű. Ebből kényelmesen elkészítheti a dekoráció összes elemét - apró figurákat, tortafedőt és nagyméretű dekorációkat.
Marcipán recept
összetevők: 200 gramm cukor, egy negyed csésze víz, 1 csésze enyhén pirított mandula, vaj.
Főzési folyamat: meghámozza a mandulát, és apróra vágja őket egy turmixgépben vagy reszelőben. Főzze a szirupot cukorból és vízből. A szirup állagának vastagnak kell lennie. Öntsük az őrölt mandulakat a szirupba, keverjük össze és főzzük 3 percig. Vegyen egy tálba, és kenje meg alaposan vajjal. Öntsük a marcipánt egy tálba. Hűtsük le a marcipánt és daráljuk. Marcipán kész! Ha folyékonynak bizonyul, adjon hozzá porcukrot. Ha a marcipán nagyon vastag, adjunk hozzá egy kevés forralt vizet.
Azt javaslom, hogy nézze meg ezt a videót!
Ajánlom egy képgaléria a marcipán süteményekről!
gofri - Ezek a virágok díszítésére szolgáló anyagok, különféle figurák, figurák. Ropogós gofri tésztából készülnek. A gofrisüteményekre épülő ehető képek szintén népszerűek. Megvásárolhatja ezeket az ékszereket cukrászdákban, szupermarketekben vagy az interneten. Lehetetlen önmagában készíteni az ostyákat a képpel, mivel ételfestékre és speciális felszerelésre lesz szükség. A gofri előnye, hogy nem repednek, tökéletesen megtartják alakját és nem olvadnak el. Ezek azonban csak a torta világos felületén használhatók, mivel áztatáskor a kép sötét krémmel telíthető.
Gofrikészítés szabályai
- A torta felületének tökéletesen síknak kell lennie.
- Az alap vastag olajkrém, mastikum, máz lehet.
- A képet a torta nem fagyott felületére alkalmazzák..
- Helyezze a képet az asztalra hátsó oldalával felfelé, kenje meg egy vékony réteg folyékony mézzel, könnyű lekvárral vagy cukorszirupmal. A folyamatot szilikonkefével végezzük.
- Helyezze a képet a tortára.
- Kicsit nyomja meg a kezét, hogy kiszivárogjon a levegő, majd szalvéta segítségével simítsa le.
- Rejtsd el a kép széleit egy tésztafecskendőbe tejszínhab tejszínhabbal.
- Díszítsük a tortát gofri figurákkal: Így tegyük az figurákat az asztalra, hátulja felfelé, kenjük meg egy vékony réteg folyékony mézzel, könnyű lekvárral vagy cukorszirupmal, és ragasszuk a tortára. Vagy hagyja ki a középpontot, és hozzon létre egy nyitott virágot vagy egy pillangó emelt szárnyát.
Azt javaslom, hogy nézzen meg egy videó mesterkurzust!
Csokoládétorta díszítésére
A csokoládé díszítést klasszikus torta dekorációnak tekintik. Ez az összetevő jól megy kekszek, puding, mousse, leveles tészta és különféle krémek esetén. A csokoládé előnye abban rejlik, hogy bármilyen formába megolvasztható, és amikor a csokoládé megszilárdul, nem reped és nem reped. A sütemények díszítéséhez bármilyen csokoládét használhat - fekete, fehér, tej, porózus.
Csokoládés sütemény készítésének módjai
- A sütemény csokoládéforgáccsal való díszítéséhez csak reszelj rá egy csokoládérudat a reszelőre, és megszórjuk rá a tortára.
- A sütemény göndördel történő díszítéséhez enyhén melegítse a csokoládét, majd vegyen egy vékony kést, lehetőleg egy zöldségmarót és vágjon vékony csíkokat, azonnal elkezdenek csavarni. Ezekből elegáns mintákat hozhat létre.
- Itt egy másik módja annak, hogy díszítse a tortát áttört mintákkal, feliratokkal és rajzokkal. Olvasson el egy csokoládérudat egy gőzfürdőben. Helyezze a csokoládét egy tésztafecskendőbe. Vegyen pergamenpapírt és rajzoljon mintákat. Tésztafecskendővel rajzoljon mintákat pergamenpapírra. Helyezze a pergament a hűtőszekrénybe a csokoládé fagyasztásához. Óvatosan vegye le a csokoládét a pergamenből, és díszítse a tortát. Ha nem tud rajzolni, keressen egy gyönyörű mintát az interneten, nyomtassa ki, csatoljon átlátszó pergamenpapírt a rajzhoz, és egyszerűen másolja át.
- A sütemény csokoládé levelekkel való díszítéséhez valódi fák levelekre vagy egy szobanövényre lesz szüksége. Mossa és szárítsa meg a leveleket. Olvassa el a csokoládét egy gőzfürdőben, és szilikonkefével helyezze a lap belsejére. Tegye a hűtőszekrénybe, és amikor megszilárdul, óvatosan távolítsa el a csokoládét a levélből, és díszítse a tortát.
- A torta díszítésének másik kreatív módja cseresznye és csokoládé. Megszabaduljon a magoktól, tegye minden meggyét olvasztott csokoládéba és díszítse a tortát.
Azt javaslom, hogy nézze meg ezt a videót!
Ajánlom a csokoládéval díszített sütemények fotógalériáját!
Torta díszítése
Jelenleg van csokoládé, tükör, lekvár, karamell, többszínű, lágy, tej- és krémes máz.
Csokoládé máz recept
összetevők: 1,5 evőkanál tej, 2 teáskanál kakaópor, 1,5 evőkanál cukor, 40 gramm vaj.
Főzési folyamat: vegyünk egy tálba, tegyünk kakaót, cukrot, vajszeleteket és töltsük fel tejjel. Tűzbe helyezzük, megolvasztjuk és forraljuk 5-7 percig. Fedjük le a tortát csokoládéval széles késsel és hűtsük le a további megszilárduláshoz..
Azt javaslom, hogy nézzen meg egy videó mesterkurzust!
Karamell máz recept
összetevők: 150 gramm meleg víz, 180 gramm finom cukor, 2 teáskanál kukoricakeményítő, 150 gramm tejszín, 5 gramm zselatin.
Főzési folyamat: áztassa vízben a zselatint, keverje össze a krémet keményítővel, és a cukrot egy serpenyőben olvadjon, amíg világosbarna nem lesz. Adj hozzá meleg vízhez keményítővel és cukorral tejszínt. Forraljuk fel, hogy feloldja a karamellát. Ne felejtse el folyamatosan keverni a keveréket. Ezután öntsük a krémbe, keverjük össze, lehűtsük és adjuk hozzá a duzzadt zselatint. Fedjük le a tortát karamellázóval egy széles késsel és hűtsük le a további megszilárduláshoz.
Azt javaslom, hogy nézzen meg egy videó mesterkurzust!
Lekvár máz recept
összetevők: 200 gramm azonos színű lekvár, 50 gramm vaj, 2 evőkanál zsíros tejföl, 120 gramm cukor.
Főzési folyamat: megolvasztjuk a lekvárt gőzfürdőben vagy mikrohullámú sütőben, adjuk hozzá a tejfölt, a vajat és a cukrot. Gyengéden gyúrjuk a keveréket, és gyújtsuk ki. Főzzük a jegesedést 10 percig, állandó keverés közben. Hűtsük le kissé a jegesedést. Fedjük le a tortát széles késsel egy lekvármázzal, és a további megszilárduláshoz 3-4 órán keresztül hűtsük le.
Azt javaslom, hogy egy képgaléria a jeges süteményekről legyen!
krém - sütemények univerzális dekorációja. Nagyon kényelmes gratulációkat írni, áttört kereteket készíteni, buja rózsákat készíteni. Ételfestékeket gyakran adnak a krémhez..
Vajkrém recept
összetevők: 100 gramm vaj, 5 evőkanál sűrített tej, ételfesték.
Főzési folyamat: Olvassa el a vajat gőzfürdőben vagy mikrohullámú sütőben. Verte be, hogy fehér és bolyhos legyen. Adjuk hozzá a sűrített tejet, alaposan keverjük össze és ossza fel a tejszínt. Adja hozzá a kívánt színű festéket a krém minden egyes részéhez. Helyezze a krémet egy édesipari fecskendőbe, és készítse el a szépséget, majd küldje el a süteményt hidegben, hogy a krém megfagyjon.
Azt javaslom, hogy nézzen meg egy videó mesterkurzust!
Azt javaslom, hogy egy fotógaléria vajkrémmel díszített tortákról legyen!
Tejszínhab - Ez egy eredeti szellős, terjedelmes és finom dekoráció. Előállításukhoz nem szükségesek speciális termékek. A torta tejszínhabbal való gyönyörű díszítéséhez szüksége van egy tésztafecskendőre. Elég gyorsan kell dolgozni a krémmel. Győződjön meg arról, hogy az összes hozzávaló és eszköz főtt. A torta felületének síknak és nem nagyon ragacsosnak kell lennie..
Tejszínhab recept
összetevők: fél liter magas zsírtartalmú krém, 33%, egy zsák vanília, 100-200 gramm cukor, 1 zsák azonnali zselatin, ételfesték (opcionális).
Főzési folyamat: hűtőszekrényben 12 órán keresztül. Öntsön hűtött tejszínt egy mély edénybe. Vegyünk egy másik mély edényt, öntsünk bele jeges vizet. Helyezze a tejszíntállat a jeges víz tálba. Oldja fel a zselatint a csomagoláson feltüntetett módon. Keverje meg a krémet keverővel (ne használjon keverőt, mert a hab nem fog működni). Addig verje be őket, amíg a hab nem lesz elég erős. Adjunk hozzá porcukor és vanília, majd keverjük össze habverővel. Adjunk hozzá egy vékony mennyiségű oldott zselatint. Helyezze a krémet a fecskendőbe, és díszítse a tortát.
Azt javaslom, hogy nézzen meg egy videó mesterkurzust!
Ajánlom a tejszínhabbal díszített sütemények fotógalériáját!
csók - hófehér, ropogós és nagyon ízletes dekoráció. Ezt egy csokoládé, lekvár vagy tejszín rétegére fekteti le.
Habcsók recept
összetevők: egy pohár porcukor, 5 hűtött tojás, egy zsák vanília (opcionális).
Főzési folyamat: válasszuk el a mókusokat a tojássárgájától, öntsük a mókusokat egy száraz, zsírtalan, mély edénybe. Vegyük a mókusokat buja állagig (10-15 percig). Fokozatosan öntse ki a port (1-2 teáskanál) és azonnal oldja fel. Adjunk hozzá vaníliát és oldjuk fel is. Melegítse elő a sütőt 100 fokra, fedje le a sütőlapot pergamenpapírral és tegye a fehérjehabot egy tésztafecskendőbe. Szorítsa a fehérjekeveréket egy sütőlapra, gyönyörű golyókat vagy más alakokat hozva létre. A habcsók szárítják, nem sütik; a jövőbeli habcsók kemencében töltött ideje a tálcák méretétől függ. A hozzávetőleges száradási idő 1,5-2 óra.
Azt javaslom, hogy nézzen meg egy videó mesterkurzust!
Ajánlott egy galéria díszített habcsók-süteményekről!
A zselé nagyon szépnek néz ki, és jótékony hatással van az emberek ízületeire. A zselés töltelék különféle gyümölcsökkel jól megy. De díszítheti vele a tortát tiszta formájában, vagy díszítheti a tetejét zselés töltelékkel, kókuszdióval vagy dióval meghintve, legyen eredeti és gondoljon át a dekoráció koncepcióját!
Jelly öntés recept
összetevők: 600 ml gyümölcslé (különféle színű leveket vehet), 1 csomag gyorsan oldódó zselatin, egy pohár porcukor.
Főzési folyamat: áztassa a zselatint a lé 1/3-ában és hagyja megduzzadni. Ezután olvassa el a zselatint és a lé párban. Keverjük össze a porcukor és a fennmaradó gyümölcslé, töltsük ki az űrlapokat és hűtsük le. Öntsünk 100 ml zselét, és tegyük egy ideig hűtőszekrénybe, hogy legyen ideje beállni. Helyezze a tortát egy 3 cm-rel magasabb formába. Helyezze a zselés tölteléket a tortára, és tetejére díszítse az öntőformák zseléivel. Könnyű kivenni a zselés üregeket az öntőformákból, hogy segítsék a gőzt. Elegendő egy zselés süteményt a gőzön átvinni, majd desszertként megfordítani. Helyezze a süteményt 10–12 óráig hűtőszekrénybe, és tálalás előtt ne felejtse el eltávolítani a penészt. Ha gyümölcsből tölteléket szeretne készíteni, akkor a fent leírtak szerint készítse el a zselét. Helyezze röviden a hűtőszekrénybe, hogy megfogjon. Tegye át a zselét a gyönyörűen elrendezett gyümölcsökbe, spatulaival simítsa és tegye egy éjszakára a hűtőszekrénybe. Hogy megakadályozza a zselé megtörését tálalás közben, vágja le egy melegített késsel.
Azt javaslom, hogy nézze meg ezt a videót!
Ajánlom a galériával díszített sütemények fotógalériáját!
cukorka - Ez a gyermekek számára kedvelt élvezet. A gyerekek figyelmet fordítanak a sütemény tervezésére, és nem a termékekre, amelyekből a tortát készítették. Próbálja meg a lehető legvilágosabban és kreatívan díszíteni a gyermekek ünnepi tortáját. Bármilyen édességet felhasználhat, kivéve az édességet. A torta felületének vastagnak és viszkózusnak kell lennie, például tejszínhabbal, vajkrémmel, jegesedéssel.
A sütemények édességekkel történő díszítésének módjai
- A torta oldalát csokoládéval vagy gofrival lehet díszíteni, és tetejét drazsékkel töltsük fel.
- A kicsi kávéfőzők kiválóan alkalmasak minták vagy feliratok létrehozására krémfelületre vagy fehér mázra.
- Vágjuk apró négyzetekre a lekvárt, és kaotikus módon díszítsük meg egy fehér tojásból vagy tejszínhabból készített sütemény felületét.
- Jó, ha az oldalát kerek cukorkával díszítjük, és 3 cukorkát tehetünk a sütemény középső részébe.
Azt javaslom, hogy nézze meg ezt a videót!
Én édességekkel díszített sütemények fotógalériáját javaslom!
zsidótövisbogyó - kiváló anyag sütemények díszítésére. Készíthetnek gyönyörű rajzokat, különböző színekben. Ez egy műanyag, és könnyen kezelhető..
recept
összetevők: 50 gramm sötét csokoládét, különböző színű lekvárt, mastikát vagy marcipánt.
Főzési folyamat: vegyen pergamenpapírt és rajzoljon egy egyszerű ceruza képet. Egy vékony rétegben gördítsen be egy réteg mastikát vagy marcipánt egy pergamenre. Helyezze rá a képet rá, hogy a lapot rögzíti, és egy gördülőcsappal kihúzza. Olvasson fel 50 gramm sötét csokoládét, majd tegye egy tésztafecskendőbe. Rajzolja meg a rajz körvonalait csokoládéval. Olvassa el a színes anyagot különféle edényekben, ezt megteheti vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben. Töltse fel a rajzot a kívánt lekvár színekkel. Hűtőszekrényben 3 órán át. A tortát emellett különféle formájú nem olvadt lekvárral lehet díszíteni. Készíthet virágot szelet citrusfélékből és kockákból. A nem olvasztott lekvárral díszíthető sütemény felületének ragacsosnak kell lennie, például vajkrémmel, tejszínhabbal.
Azt javaslom, hogy nézze meg ezt a videót!
Ajánlom a lekvárral díszített sütemények fotógalériáját!
szórás - Ez minden sütemény univerzális dekorációja. Nagyon sok öntetek vannak: virágok, csillagok, golyók, négyzetek, körök, pillangók formájában ... Nagyon gazdag színsémájuk van. Megtalálható többszínű, arany, ezüst színű, gyöngy túlfolyó hinti. A diófélékből, a csokoládéból, a kókuszdió pehelyből, a sütemény morzsából és a habcsókból származó kenhető termékek széles körben elterjedtek..
A sütemények hinti díszítésének módjai
- A permetezést csak ragacsos felületekre alkalmazzák. Megszórjuk a tortát, amikor jegesedik, a krém és a krém nem fagyott.
- Ha akváriumhatást akar létrehozni, használja a zselés kitöltést és megszórást. Öntsük a zselés töltelék felét, fagyasztjuk, megszórjuk meghintjük és töltsük meg a fennmaradó zselével. Alternatív rétegek a durva tetejű zselé és a torta hihetetlenül szép lesz!
- A sütemény oldalának hintiivel való meghintéshez helyezze a tortát egy nagyobb törülközőre. Megszórjuk egy megsütjük a torta oldalára és egy törülközővel, majd óvatosan emeljük fel a torta oldalát, nyomja meg a törülközőt a megszórással.
- Írja le a rajzot így: szórjon egy darab papírt, vágja ki a sütemény alakját, rajzolja meg a kívánt mintát, mintázatot, feliratot, számot. Vágja ki a mintát. A tortát fedje le a sablonnal anélkül, hogy a torta felületére támaszkodna. Enyhén kefével hinti, és vegye le a sablont.
Azt javaslom, hogy nézze meg ezt a videót!
Ajánlom a galériával díszített sütemények fotógalériáját!
Válassza ki a torták díszítésének legédesebb eredeti módjait. Készítsen hihetetlenül szép tortát saját kezével, és a vendégek ezt a legjobb módon fogják értékelni..
