A füstölt hús vagy hal, amely már meghaladta az otthoni dohányzási folyamatot, mindig különbözik az ízétől az üzlet termékeitől. Az otthoni dohányzást segítség nélkül készített füstöltőben is el lehet végezni. Ebben a cikkben megtudhatja, hogyan lehet hidegen füstölt füstöltőt készíteni csináld magad. Most az ízletes és egészséges ételeket könnyű elkészíteni otthon..
Dohányzóház csináld magad. rajzok
A füstös kandalló egy kandalló, amelynek külön kamrája van, grillel vagy horgokkal felszerelt, különféle termékek dohányozására, valamint egy tálca a termékek által kiválasztott zsír összegyűjtésére. A kamerát lezárt házban gyártják.
A hideg dohányzást a lassan forgó faforgács vagy a fűrészpor füstjéből végezzük. Forgács vagy fűrészpor használható tölgyből, borókaből, juharból, madár-cseresznyeből, nyírból, almafából, homoktövisből, körteből, cseresznyeből. Ha égerből fűrészport használ, először el kell távolítania a kéreg, ez megakadályozza a keserűség megjelenését a füstölt húsban. Tűlevelű nyárfa és forgács (fűrészpor) nem kerül felhasználásra! Hideg dohányzás esetén a füst hőmérsékletének 35 foknak kell lennie. A dohányzási folyamat 5 naptól több hétig tart.
Hidegen füstölt füstös rajz
Egy házi készítésű, hidegen füstölt füstöltőben a kandalló a dohányzókamrától távolságban helyezkedik el. Alternatív megoldásként a hely távoli részén található gödör is használható. Beépített kandalló. Falak le vannak rakva, a padló nyitva marad. A kandallót egy kémény köti össze a füstkamrával.
A kéménynek kb. 3 méter hosszúnak kell lennie. A hidegen füstölt füstölgő kéményéhez egy fél méter széles és körülbelül 30 centiméter mély árkot kell készíteni. Az árok alján és oldalán téglalapzat van. Felülről a falazat fémmel vagy palaval lezárva és talajjal megtöltve. Téglakémény helyett a kéményt árokba lehet helyezni. A kandalló tetejére egy szelep van felszerelve. Ez lehetővé teszi az égési erő, a légáramlás, valamint a felesleges füst kibocsátásának beállítását. A kémény és a kamra csatlakozása le van zárva. A csatlakozás átmérõjének 20 centiméternek kell lennie.
Nézze meg a videót: DIY dohányos húsra és halra
Hogyan készítsünk egy csináld magad-füstöltőt egy hordóból
Egy ilyen füstölõhely helyett kályhából készült kályhával kályhás kályhát építhet. A kamerát a kéménycső áthaladási szintje fölé kell felszerelni. Ha van egy hordó, amelynek térfogata legfeljebb 200 liter, akkor a füstösét el lehet készíteni. Először a fedelet levágják felülről. A hordót mossuk és tisztítsuk meg minden szennyeződéstől. A hordó alján egy kémény nyílása van. A hordó levágott fedeléből speciális csepegtető tálca készül. Átmérője kisebb, mint a hordó.
Dohányzás fénykép
Ezután hidegen dohányzó reszelőket készítenek. Grillezés helyett megerősítő csíkokat lehet készíteni a termékek rögzítéséhez speciális kampókon. A füstölő grill vékony huzalból készül, vastag peremmel, vagy fűzfa ágak vékony huzalhoz kötőelemekkel. A huzal verziót vékony huzalból fonják, és a vastag huzal peremét a hordóhoz rögzítik. A fűzrácsnál a sejteket vékony huzallal rögzítik. Ha több ráccsal rendelkezik, akkor több szinten vannak kitéve. A távolságnak legalább 15 centiméternek kell lennie. A rácsokat a kamra falához hegesztett megerősítő kampókkal vagy öncsavarokkal rögzítik.
Fénykép egy füstölt forró dohányosról
Ismerje meg, hogyan lehet önmagában elkészíteni egy egyszerű füstölőt
Hidegen füstölt füstölő raklap esetén a kamra falához hegesztéssel erősítik meg a kereszt alakú közepet. A kényelmesebb mosás érdekében a tálca fogantyúval van felszerelve. A kész raklap felszerelhető szerelvényekből álló állványra.
Téglaból készült füstölgő. fénykép
A kamera fedele bármilyen keményfából készül. A fedélnek világosnak kell lennie. Hézagokat teremt a táblák között a felesleges nedvesség átjutására. A fedél helyett használjon egy zsákot jutát. Vízzel megnedvesítjük, és lefedjük a dohányzót.
A hideg dohányzó kamra téglából készülhet. Ez a füstölő gyakran használható. Gyártásának alapelve hasonló egy hordóhoz. A kamra alja vashordó fedeléből vagy fémlemezből van kialakítva. A téglalapítást agyag és homok oldatával készítik. A dohányzókamra lemezből hegeszthető..
DIY füstös rajz
A lapot elvágják. Egy kocka alakul ki belőle teteje nélkül. A kocka sarkain lévő varratokat hegesztéssel kell összekapcsolni. Egyes kézművesek elektrosztatikus füstölőket építenek, felgyorsítva a füstölt termékek készítési folyamatát. Az ilyen berendezésekben található elektromos melegítő forgácsokra vagy fűrészporra hat, és füst keletkezik a dohányzáshoz. A dohányfürdőben található TEN rendszeresen működik.
A füst kilép a különféle nyílásokból, belép a speciális rácson keresztül a BB egységbe, amely pozitív töltésű. A dohányzási kampók egy negatív töltésű robbanótömbhöz vannak csatlakoztatva. A füst működés közben pozitív, és a termékeket lefedi ez a füst.
Fotó egy hideg füstölt füstös udvarról
Hasznos cikk: mini dohányzóhely otthoni használatra
A hidegen füstölt füstös házak építésének sokféle módja van, például néhány kézműves készített füstös házat a hűtőszekrényből. Döntsön magadnak arról, hogy mire készüljön a formatervezés, és magad a dohányzás a házból. Hideg füstölés után a hal és a hús ízletes és illatos, így van valami, amivel meglepheti a vendégeket. Ne félj kísérletezni, akkor előállhat egy új ötlettel, hogy mire készülhet füstfürdőt, majd megoszthatja velünk lépésről lépésre a mesterkurzust..
