Szeretne meglepni a vendégeket télen? Tálalásként szolgáljon fel sózott görögdinnyét. Kiderült, hogy a régi időkben a görögdinnye pácolása népszerű volt, és nem volt valami meglepő. Manapság ilyen védelem ritka, ezért nem lehet azt állítani, hogy abszolút mindenkinek tetszik. Most télen főzhet nem csak ropogós uborkával és ecetes paradicsommal, de fűszeres görögdinnyével is. Ebben a cikkben megtudhatja a legjobb receptek a görögdinnye sózására.
Hordó sózás receptjei
A legjobb, ha kb. 2 kg súlyú, azonos méretű görögdinnye előzetesen elkészíthető. A házi készítésű kis görögdinnye és a vékony bőr ideális a sózáshoz.
Jól öblítse le a bogyókat, és tűvel tegyen lyukakat a héjba. Ezt úgy kell megtenni, hogy a sóoldat jól áthatoljon a görögdinnye belsejében, és a fermentációs folyamat a lehető leghamarabb megkezdődjön..
Készítsen elő egy fahordót. Mossa és szárítsa meg alaposan. Készítse el az oldatot külön. Ehhez vegyen fel sót (0,75 kg / 10 l vízre számítva), és oldja fel forrásban lévő vízben. Tegye be az egész görögdinnyét egy hordóba, és töltse fel forró sóoldattal. Hagyja a görögdinnyét meleg helyen néhány napig. Egy idő után próbálja meg, volt-e idejük sózni vagy sem.
Olvassa el még: Paradicsom receptek megőrzése télen
Só görögdinnye káposzta
A savanyú káposzta nagyon gazdag C-vitaminban, ezért sokan megpróbálják ősszel fahordóban pácolni. Kombinálhatja a káposztát és a görögdinnyét. Ehhez a káposzt is aprítva, mint a szokásos pácolás. Ezután töltse fel a hordó alját 10-15 cm-es káposztával, majd vegyen fel 2 kg-ig terjedő görögdinnyét, és készítse el őket az előző recept szerint.
Helyezze el a görögdinnye és helyezze őket káposztare. Az alapelv az, hogy a görögdinnye nem érintkezik egymással és a hordó oldalával.
Amikor a hordó megtelt, készítsen egy réteg káposztát kb. 10 cm-re is, öntse a görögdinnye káposztával sóoldatba. Fedjük le a hordót gézzel és fedjük le.
Sózott görögdinnye almával
Ez a recept nagyon szokatlan, mert az almán, a görögdinnyeen és a sóoldaton kívül homokra is szükség lesz. A legjobb, ha kis görögdinnyét és kis almát is használ, hogy az üregeket a lehető legnagyobb mértékben kitöltse. A görögdinnye almájának és gyümölcsének nem szabad érintkeznie a hordó falaival, így ezeket a réseket homok borítja. A gyümölcsök közötti homokot szintén homok borítja.
Fokozatosan töltse fel a hordót és öntse át a homokot. Ne felejtsük el kitölteni egy sóoldattal, amelyet 10 liter víz és 750 g só aránya alapján készítenek.
A görögdinnye felső rétegét legfeljebb 5 cm vastag homokréteggel borítják, majd az oldatot úgy fedik le, hogy 10 cm-rel magasabb, mint a homok.
Só görögdinnye bankokban
Ez a sózási módszer elősegíti az ízletes görögdinnye előállítását kis mennyiségben. Pácolás a kéregben vagy anélkül is, minden a személyes preferenciáktól függ. Ugyanakkor ne feledje, hogy a hámozott görögdinnyét kb. 15 percig és 7-10 percig sterilizálni kell.
Egy liter edénybe 1 teáskanál sót, 1 teáskanál cukorral és 1 teáskanál 9% ecettel kell hozzáadnia. Először tegyen szelet görögdinnye és öntsen rá forrásban lévő vizet. Sterilizáljuk, adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet, és tekercseljük össze.
Más módok is vannak. hogyan sós görögdinnye bankokban. Például a cukor helyettesíthető mézzel. Próbálja meg a görögdinnye pácolását sterilizálás nélkül. Ehhez azonban el kell készíteni az elkészített görögdinnye szeleteit kétszer egy pohárba forró vízzel. Ezután adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet, öntsünk forrásban lévő vizet és tekercseljük fel.
Reméljük, hogy kiválasztottuk receptek sózott görögdinnye segít elkészíteni egy finom falatot. Lepje meg szeretteit kulináris remekművekkel, és csináld magad!
