Manapság szinte bármilyen vidéki házban láthatja a saját füstölését. A füstölt hús szerelmesei otthon értékelhetik az otthoni füstölt termékeket. A gyári dohányfüstöket könnyű megvásárolni a speciális üzletekben, de költségvetési szempontból kedvezőbb lehetőséget választhat gyűjtéssel do-it-do dohányos. Teljesen el lehet készíteni felesleges anyagokból, például: téglából, vödörből, vashordóból vagy bármilyen más fémtartályból.
Hogyan készítsünk házi készítésű füstölőt saját kezével
A hidegen és melegen füstölt füstölők megjelenése eltérő. Mielőtt elkészíti őket, el kell döntenie, hogy miből készülnek a legjobban. Több évszakban történő felhasználáshoz egy hordó, doboz, vödör nagyon megfelelő. A készülék hosszú távú használatához téglafüstöt építenek. A húst kétféle módon lehet füstölni: forró vagy hideg..
Hidegfüstöléssel a termékeket füstkezelésnek vetik alá forgácsoló forgácsból, fűrészporból néhány napig. A dohányzás hőmérséklete 20-60 fok lehet. A hús forró füstölése több órán keresztül füstkezelést foglal magában 120 ° C-ig terjedő hőmérsékleten. A dohányzóhely berendezése elõtt el kell készítenie egy diagramot vagy rajzot, amely feltünteti az összes méretet.
Csináld magad téglafüstölõ húshoz
Hidegen füstölt téglafüstösvény többféle módon előállítható. A leggyakrabban használt lehetőség, amikor a kandalló és a füstölgő különállóan áll, és egy kémény kombinálja. A kandallót ezután egy speciális gödörbe helyezik.
Mindez a következőkből áll:
- tégla égési kamra;
- kéménycsövek;
- falazat;
- rácsok (sziták);
- hordó,
- fenéktelen doboz;
- rúd;
- horgok;
- rúd;
- zsákvászon vagy fedő.
A téglafüstöt a szélére fektetéssel tűzálló agyagtéglából állítják elő. A füstös ház alja fémlemezből vagy raklapból készül. A kamera magasságának 1,5 méternek kell lennie. A lerakás előtt az alapot öntsük vagy betonlapot építünk be. A jövőbeli alapozáshoz egy megfelelő méretű gödröt ástak. Az aljára homokos, zúzott kő párna öntött. Minden döngölt. Fémhálót fektetünk és mindent betonoldattal öntünk. Minél nagyobb a füstölő, annál alaposabban készül az alap, és annál nagyobb a zsalu.
Egyes esetekben a dohányzóhely csatlakozik a grillhez. Az első sor megoldás nélkül készül. Az oldatot mészből készítik. A kőműves a sarkokból indul. Az erősítés érdekében egy huzalt sorokba raknak. A fából készült ajtó be van építve egy nagy húsfészerbe, amely tűzzel szemben agyaggal bevonva van.
A dohányos egy hordóból készült húsból, csináld magad
A dohányfürdőt egyszerűbb lehetőségnek tekintik. Tiszta vashordót vesznek. A hordó fedelét levágják. A kémény oldalsó nyílása ki van vágva. A fedelet tovább használják tálca formájában a dohányzásból származó zsír összegyűjtésére. A tetejére egy rács van rögzítve a termékek elosztására. A horgok a rácshoz vannak rögzítve. Kívánság szerint több rács telepíthető egyszerre. Közötti távolság körülbelül 20 centiméter.
Egyszerű dohányfürdő hordóból húshoz
A vasalás rúdjai a hordó alján vannak hegesztve, ahol egy sütőlapot hurkokkal helyeznek el az egyszerű eltávolítás érdekében. Fent van egy fából készült (résekkel ellátott) fedél vagy zsákvászon. A hordó egy téglalapra van felszerelve, és egy kémény van rögzítve. Tubából vagy téglából készül. Az alsó rész, a falak tűzálló téglákkal vannak bevonva agyagra. A kémény felülről vassal van bélelt, és mindent föld borít.
Füstös ház gyártási technológiája nyári tartózkodáshoz
A füstölt meleg füstölt hús legjobb választása a hordó. A hordó alján hamu elkészítéséhez lyukakat készítünk. A tartály alján egy lyuk van egy ajtó számára, amelynek mérete 20–30 centiméter. A kamera a hordó tetején található. A tűzoltótól rögzített fémlemez választja el. A kéménycsövet hegesztették a dohányzóhelyhez. A tartály tetején egy reszelő, tálca, fedele van rögzítve. A fűrészporot és a forgácsot öntöttvas edénybe helyezik, amelynek térfogata 5 liter.
A hús dohányzójának vázlata és méretei
Egy nagy hordóban a tűzoltó doboz a húsfüst alatt található. A kemence kamra téglából készül. A falazatban nyílás nyílik a fűrészporra és a levegő bemeneti nyílására. A tartályt a falakra helyezik. A ritka dohányzáshoz vödröt használhat. A rágcsákat egy vödörbe öntik, a tetejére rácsot helyeznek. Mindent lefedünk egy speciális nyílással a füst kijutására. A vödröt alacsony lángon helyezzük el. A dohányzás 20 perctől 2-3 óráig tart. Ha fémdobozt használ, akkor azt be lehet szerelni a barbecue szénre.
Füstfürdő acélhordóból húshoz
Ne felejtsük el, hogy ha dohányzik bármilyen füstölőben, a termékek gyakori ellenőrzése megzavarhatja a folyamatot. A jó ízlés megszerzése érdekében tanulmányozza előre a füstölt hús, hal vagy zöldség receptjét. Manapság számos olyan recept létezik, amelyek lehetővé teszik, hogy a füstölőben ne csak ízletes, hanem egészséges ételeket készítsen..
Hús- és halfüstölési rendszerek
Olvassa el azt is, hogyan lehet saját kezűleg elkészíteni egyszerű mini-dohányzóhelyeket
A megfelelően felszerelt füstös ház otthon aromás és ízletes termékekkel kedveli Önt, amelyek kedvezően hasonlítanak az üzlet többi részéhez. Most már tudja, hogyan csináld magad csinálj dohányfüstöt egy hordóból és téglából készült. Állítson be dohányzóhelyet élelmiszerekhez a nyaralóban, és töltsön finom hétvégéket barátaival és családjával. Ne felejtse el, hogy a saját készítésű füstölõ jobb, mint a megvásárolt.
